1 Kasım 2013 Cuma

İNCE ÇİKOLATALI BİSKÜVİLER BİR ÖZGE OKTAY TARİFİ



Hep belirtiyorum benim pasta kursu aldığım Özge Ablamın tarifleri bir muhteşem diye işte onlardan birtaneside bu biskuviler hfta sonu gelmişken çayın yanına yapılmalı;
Özge ablanın dilinden tarif;
Birkac puf noktasi soylemekte yarar var; Hamur oldukca yumusak bir hamur, oyle ki, kaptan strece alirken spatula ile alma ihtiyaci hissettim, oylesine yumusak...ancak, b.dolabinda 1 gece dinlenince kendini tamamen toparliyor, en az 2-3 saat dinlenmesi sart...tezgahta merdane ile acarken hamur cok cabuk yumusayabiliyor, eger sizi calistirmayacak kadar yumusarsa, hemen strece geri sarin ve b.dolabinda bekletin...bu olcuden ortalama 50 adet biskuvi cikarabilirsiniz. Gelelim tarife;
 150 gr oda sicakliginda tereyagi 120 gr pudra sekeri ( 3/4 su bardagi)
 1 yumurta
 1 tatli kasigi vanilya
 60 gr iyi kalite kakao ( %75 kakao yagi olandan - 3/4 su brd )
 1 cay kasigi tuz
 150 gr un ( 1,5 su bardagi )
 1- Bir kaba, un, kakao, tuz ve vanilya elenir.
 2- Baska bir kapta, tereyag ile pudra sekeri cok iyi cirpilir.
 3- Yumurta eklenir ve cirpilir.
 4- Unlu karisim, yumurtali karisima 2-3 partide eklenir ve mikserle sadece karisana kadar cirpilir.
 5- Oldukca yumusak bir hamurdur, strece bir spatula yardimiyla alinir, strece sarilir ve mumkunse 1 gece, degilse en az 2-3 saat b.dolabinda dinlendirilir.
 6- Unlu tezgahta, strec hamurdan cikarilir, acmadan once hamurun uzerine serilir ve strec uzerinde iken hamur acilir, strec hamurun merdaneye yapismasini onleyecektir. 1/2 cm kalinliginda acmak uygundur.
 7- Cesitli kurabiye kesme kaliplariyla kesilir, yagli kagit serilmis tepsiye aralikli olarak dizilir, onceden isitilmis 175 derece firinda, yaklasik 10-12 dakika kadar pisirilir. Oda sicakligina gelmesi beklenir. ** Hamur acildiginda cok ince olacagindan, acili bir bicak veya spatula yardimiyla yerden almak gerekir, bu arada spatulanizi ara ara una bulamaniz, kurabiyelerinizin bicaga ya da spatulaya yapismasini engelleyecektir. AFIYET OLSUN...
:

2 yorum:

Görkem CAN dedi ki...

Güzel ve açıklayıcı bir tarif. Tatlı krizimizi sonlandıracak. Teşekkürler..

Gözde dedi ki...

Çocuklar çok sevecek çok teşekkürler.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...